酸甜菠萝海鲜炒饭

材料

主材:,新鲜小型菠萝1个,白米饭1杯,冻熟12只,九层塔叶5-6片,蒜蓉1汤匙,大青椒1个,2只,打成蛋浆,中个洋葱1个切丁,冻大扇贝肉4只,油适量,调味:,辣椒酱1汤匙,水2汤匙,咖哩汁2汤匙,糖1汤匙,白醋2茶匙

做法

1.先将菠萝横切开1/4(我用刀,插到最深,但不要切穿菠萝,再沿边一路划开)。然后用铁汤匙一匙舀出菠萝肉。

2.快火下油起锅,爆香蒜蓉,加洋葱粒至炒软,再加入虾、贝壳,加2汤匙调好的泰国酸甜酱炒至全熟,再加青椒略炒,熄火,加入菠萝肉,加少许盐略炒调味,放入沥水用的篱,沥掉所有水及油份。

3.快火下油起锅,下米饭,加1/3蛋浆,快手炒匀,加少许盐调味,再加1/3蛋浆,快手炒匀,加适量鱼露调味,再加1/3蛋浆,快手炒匀,最后加入调好的泰国酸甜酱快速翻匀。加入所有材料,略炒,最后才加上九层塔叶炒匀即成。

(创建于2013-12-23)

关键词

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