无骨绍兴醉鸡

材料

"仿土鸡鸡腿肉 4","盐巴 少许","糖 少许","绍兴酒 100ml","参须 少许","枸杞 少许","红枣 少许","黄耆 可加可不加",

做法

  1. step1

    1:准备好的中药材用清水冲一下

  2. step2

    2:先取1/3锅的水,放入100ml绍兴酒一同加热,水滚开就关火,关火前加入少许盐巴

  3. step3

    3:整理鸡腿肉,去除脚筋、膜、碎软骨、多的油脂

  4. step4

    4:箭头指出的位子就是碎骨头

  5. step5

    5:右下角的这一搓就是切下来的碎骨头

  6. step6

    6:将鸡腿肉分切几段,在食用的也会比较好入口,同时抹一把盐巴在鸡肉上

  7. step7

    7:先把鸡肉卷起来,再用铝箔纸把鸡肉固定包起来

  8. step8

    8:一次搞定四卷

  9. step9

    9:起一锅水,放入姜片,讲究一点还可以放入一把葱段

  10. step10

    10:水煮后转小火持续加热20分钟,再关火闷15分钟

  11. step11

    11:准备一锅冰水,将鸡肉卷放入冰水中

  12. step12

    12:等鸡肉卷冷却后去除铝箔纸,放入玻璃保鲜盒容器中

  13. step13

    13:加入已放凉的绍兴酱汁

  14. step14

    14:送入冰箱冰镇一晚,等隔天要吃的时候再拿出来切片,就可以上桌囉

(创建于2019-04-13)

关键词

绍兴醉鸡  醉鸡  绍兴  无骨  

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