手切卤肉饭
材料
"猪五花肉 300克","粗猪绞肉 300克","红葱头 约五大颗","小香菇 十朵","米酒 二大匙","五香粉 3克","花椒粒 一小撮(可省略)","酱油 100ml","红糖 二小匙","白胡椒粉 约略","水煮蛋 约略"
做法
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1:红葱头五颗
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2:切碎
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3:一锅到底。香菇切丝,红葱头先炒香,在拌入香菇炒香,在倒入猪五花炒香,拌入绞肉拌炒,加入五香粉拌炒。
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4:倒入米酒,酱油,红糖,白胡椒粉,水加到淹过食材后高于五公分。大火煮滚后转小火。
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5:放入水煮蛋
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6:小火炖煮一个半小时
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7:成品呈现油亮亮的颜色。
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8:小黄瓜切片,拌入盐巴去涩水,挤干拌入细砂糖即可。
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