干番茄烧大虾

材料

中等大小明虾500克,去汁晒干番茄100克,莱姆青柠)1个,橄榄油3汤匙,泰式甜椒酱2汤匙,黑胡椒少许,芝麻菜叶(Rocket)1把,酪梨牛油果)1个,沙拉酱材料:,莱姆(青柠)1个,纯橄榄油1汤匙,淡酱油1汤匙,糖少许

做法

1.大虾去壳去肠;干番茄切碎。用削皮器削下莱姆皮或将莱姆皮擦碎;挤出莱姆汁,待用。

2.橄榄油放入厚底大煎锅加热。放入明虾拌炒,用中高火烧煮1—2分钟。

3.加入干番茄和甜椒酱,不时搅拌。再烧3—4分钟至虾肉呈不透明。

4.把莱姆皮和汁放入锅里,加胡椒调味。锅离火,置于一旁。

5.制作沙拉酱:用另外一个莱姆挤出两茶匙汁,同橄榄油、酱油及糖调和。

6.芝麻菜叶洗净;酪梨去皮切片。把芝麻菜叶和酪梨排放在4个盘子里,舀上沙拉酱。

7.把明虾和锅里的酱汁一起浇在沙拉上,立即上桌。

(创建于2013-03-08)

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大虾做法

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