春天的法式蔬菜派

材料

"低筋面粉 180克","无盐奶油 70克","盐 0.5克","柠檬皮 0.5颗","百里香 1枝","冰水 20毫升","马斯卡邦奶酪 120克","鲜奶油 15毫升"," 1颗、","盐 0.5克","胡椒 少许","柠檬汁 1/3颗","百里香 1枝","节瓜(黄) 1根","节瓜(绿) 1根","彩色胡萝卜 各1根","茄子 1根","直径18公分活动模 一个"

做法

  1. step1

    1:面团低粉过筛加柠檬皮、百里香叶、盐、冷奶油切小丁,

  2. step2

    2:加入冰水拌匀、捏成团(不可揉)。

  3. step3

    3:冷藏一小时

  4. step4

    4:取出橄圆(可拿烤模比大小)

  5. step5

    5:撖的时候垫烘培垫(纸)、烤模上放橄面棍、倒扣,很轻易就将派皮取下。

  6. step6

    6:高出烤模边的面团不要切除(钱买的食材没丢掉的道理),直接往下压、整形;用叉子叉孔(防烤时膨起)。烤箱预热180度烤约20分钟(微微上色即可)。

  7. step7

    7:馅料除蔬菜外一起拌匀

  8. step8

    8:蔬菜洗净、擦干、切(刨)薄片(茄子遇空气会氧化变黑~在意者可泡醋水预防)。

  9. step9

    9:派皮烤后放凉、底部先抹一些馅料,放蔬菜片、由外往内交错排好。

  10. step10

    10:最后将剩下的马斯卡邦酱淋上去,烤箱预热200度烤约35~40分钟。

  11. step11

    11:※美味的秘诀:蔬菜片高度低于派的高度会比较美。

(创建于2019-04-14)

关键词

蔬菜派  法式  

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