陈年绍兴红烧肉
材料
做法
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1:将猪肉以冷水略为冲洗,去骨并切成适当大小。
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2:备料:葱切段、姜切片、大蒜对半切。
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3:锅中不用放油,将猪肉放入干煎,待表面略熟放入葱姜蒜及辣椒(我是使用干辣椒片所以到步骤6才放入)爆香拌炒。
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4:加入黑糖蜜拌炒,让每块猪肉均匀裹上糖色。
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5:加入陈年绍兴酒、酱油呛香拌炒。
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6:加热水至约与肉等高的高度,加入干辣椒片(如有在步骤3加入新鲜辣椒则免)
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7:盖上锅盖小火煮约20-30分钟即完成。