八宝芋泥
材料
"芋头 800g","红豆 120g","糖 200g","鲜奶 350g","沙拉油 少许","台东埤南风采洛神花蜜饯 适量","台东清亮生态农场有机Q梅 适量","甘纳豆 适量","冬瓜糖 适量","龙眼干 适量","葡萄干 适量","枸杞 适量"
做法
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1:将放置于八宝芋泥上之蜜洛神、Q梅、甘纳豆、冬瓜糖、龙眼干、葡萄干、枸杞准备好。
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2:将芋头蒸熟后加入鲜奶用食物调理机搅打至绵密。红豆事先泡水约3~4小时,用糖蜜熟。
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3:取一大碗,包上铝箔纸,先将步骤1之食材舖于碗底,倒入一半的芋泥,中夹一层蜜红豆,在舖上另一半芋泥。放入电锅中蒸15分钟。
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4:将蒸熟的八宝芋泥小心倒扣于圆盘上,用少许玉米粉勾芡(份量外)淋上即完成!