1:老姜洗净不去皮，切成片状。

2:起一油锅，加入苦茶油，小火煸香老姜片，约需20~30分钟，要煸到老姜呈现金黄色，略为干扁。

3:趁煸香老姜的同时，将去骨鸡腿肉切成小段，加入醃鸡肉酱料，抓醃约15分钟。

4:老姜煸好后，加入醃好的去骨鸡腿肉于锅中，小火煎到鸡肉两面呈现金黄色。

5:加入洗净切片的高丽菜入锅翻炒。

6:翻炒至高丽菜熟透后，再加入适量的盐巴和米酒调整味道，即可关火呈盘。我比较喜欢高丽菜吃起来还保有清甜脆口的口感，所以高丽菜一熟，我就会立即关火！