低糖少油芋泥馅
材料
做法
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1: 将芋头洗净去皮后,切成小块。最好是戴着手套去除芋头的皮喔,否则芋头皮碰水后,手碰到会发痒喔!
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2:于电锅外倒入2杯水,开始蒸芋头,电锅跳起后,闷15分钟,倒一杯水,再蒸一次。蒸好的芋头,可以轻易地用筷子插入!
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3:趁热加入二砂糖,奶油和奶油球后,用大汤匙将芋头捣成泥,有些颗粒也没关系,吃起来会比较有口感。
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4:捣成泥状的芋泥,放入锅中,不用再加油,开小火,将芋泥里的水气稍为炒干一下,炒到可以堆叠在一起,表示水分已经变少了,就可以关火,准备放凉了。(这样的份量,我大概炒了10分钟,就完成了。)
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5:做好的芋泥,放凉后就可以冰冷藏,可以用来做芋头酥,芋泥球,炸芋泥蛋黄酥球,或是打成芋泥牛奶,都很棒喔!