牛肉海苔寿司卷

材料

"牛肉卷 分组1","牛肉卷酱汁 分组2","葱蛋皮 分组3","醋饭 分组4","牛肉薄片 6片","油菜花 1把","盐 适量","胡椒 少许","太白粉 适量","水 2大匙","酱油 1大匙","味淋 1大匙","砂糖 1小匙","葱花 适量"," 2粒","味淋 1大匙","糖 1小匙","盐 半小匙","热白饭 2小碗","醋 2大匙","盐 3分之1小匙","糖 1大匙",

做法

  1. step1

    1:蛋打散和葱花、调味料混合之后,煎成蛋皮,切成长条形备用。油菜花用滚水清烫约1分钟半,捞起等热气稍退,用手挤出水气,然后排成细长状备用。油菜花也可以用芦笋、菠菜、小松菜、油菜等代替。

  2. step2

    2:将2到3片的牛肉片重叠,撒上塩和胡椒,平均在表面撒上一些太白粉。

  3. step3

    3:将烫好的青菜卷起来。

  4. step4

    4:在平底锅中加入少许沙拉油热锅,放入肉卷,接口处朝下,煎到肉变色。

  5. step5

    5:然后倒入酱汁,一边翻面,一边让酱汁平均沾附肉卷之后收干。肉卷取出备用。

  6. 6:制作醋饭: 热饭放入盆中(或饭台),趁热把醋淋在饭匙上,再从饭匙上淋到饭上,加入塩和砂糖,一边拿扇子,一边切翻米饭。然后用溼毛巾盖好备用。可以参考:https://icook.tw/recipes/98296

  7. 7:准备卷帘。把海苔放好,舖醋饭。 准备手水(醋1匙,水半杯),手沾一下手水,开始舖饭。海苔前方约留3-4公分不要舖饭,其他的地方都要舖,舖约1公分厚度,然后在前面的那一边,舖约2公分高的小山。 中间用筷子压出槽沟状。

  8. step8

    8:中央放入牛肉卷和煎蛋,两只手中间的四根手指压着材料,拇指放在卷帘后面,向前面卷,卷一圈后,左手在上面拉着卷帘向上,右手把海苔卷(隔着卷帘)朝自己身体方向拉回来(这样海苔卷就可以更扎实)。卷好之后,静置约10分钟。 这样味道更入味,也比较好切。

  9. step9

    9:准备锋利的刀子,沾一沾溼毛巾,切的时候不要一口气就切下去,轻轻慢慢的前后移动,切完一片,记得再沾溼毛巾,把黏黏的地方擦掉,再切。每切一次,就擦一次。

  10. step10

    10:肉和醋饭都非常入味,非常好吃!

  11. step11

    11:和家人一同出门散心野餐,还是一件非常开心愉悦的事!!左上:昆布丝三角饭团、蛋蔬免捏式饭团左下:牛肉海苔寿司卷副菜:马铃薯蛋沙拉、盐柠檬萝卜泡菜、咖哩酸甜花椰菜泡菜

(创建于2019-04-22)

关键词

海苔寿司  寿司  海苔  

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