1:说明食材如上。

2:把地瓜粉+鸡蛋+一点沙拉油调匀，这样炸时会酥脆。若不加沙拉油也行，可鸡蛋多放1粒，炸时会松酥软。

3:入油锅下去炸酥，少量少量炸以免沾黏，共30分钟取出。用煎匙压看看软时才拿起来，苦甘苦甘感觉?第一次买来尝试看看，一般外面日式料理店经常用纸圆型茄子来炸，好吃。但现自己家里也可自己做。

4:"炸茄饼"即完成。