黑巧克力重乳酪蛋糕
材料
做法
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1:活动6吋烤模,外层包上铝箔纸,内层喷上烤盘油或抹上无盐奶油;将OREO 饼干敲碎,与微波融化的无盐奶油拌匀,铺在烤模内,用汤匙压紧,冰入冰箱备用
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2:隔水加热奶油奶酪与细砂糖至软化如牙膏状
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3:将巧克力切碎,微波融化成液状,加入奶酪糊中拌匀,再分次加入鸡蛋拌匀
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4:加入低筋面粉、莱姆酒、香草精拌匀,倒入烤模中,稍微举高烤模自5公分高度处轻摔至桌面让蛋糕糊表面平整
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5:放入预热后的烤箱,175度烤15分钟,再调低至130度烤45分钟,出炉后放凉,再冰入冰箱冷藏三小时或一晚
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6:自冰箱取出,,用刀子在烤模内缘画一圈,再用热毛巾覆蓋烤模外圈,烤模底部放上一个比烤模面积小的杯子,将烤模外圈往下推,就可脱模了
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7:洒上可可粉,再微波融化黑、白巧克力装饰在表面,放入冰箱15分钟让巧克力凝固即可
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8:配上一杯冰滴咖啡,好惬意啊!