铸铁锅 红酒炖牛肉

材料

"牛肋条 600g","马铃薯 4颗","红萝卜 1根","洋葱 1颗","西洋芹 3根","大蒜 5粒","盐 2小匙","黑胡椒 1/4小匙","面粉 1大匙","蕃茄汁400 CC","月桂叶 2片","蕃茄酱 2大匙","酱油 1大匙","橄榄油 2大匙","奶油 2片","胡椒 1/2小匙","蜂蜜 2大匙"

做法

  1. step1

    1:食材全家福 - 红酒, 牛肋条先川烫过沥干水分,用盐, 黑胡椒粒,面粉先醃15分钟左右, 洋葱切长条状, 马铃薯和胡萝卜切滚刀状, 西洋芹切段状. 另外准备要和橄榄油一起拌炒的洋葱, 马铃薯和胡萝卜, 西洋芹全切粒状备用

  2. step2

    2:铸铁锅放橄榄油加热, 放入牛肉表面煎熟, 加入奶油, 所有切粒状洋葱, 马铃薯和胡萝卜, 西洋芹及大蒜粒, 拌炒, 用中小火先盖锅一下下

  3. step3

    3:再倒入红酒均匀搅拌, 开中强火炖煮至红酒剩一半, 将酱汁 ( 蕃茄汁400 CC, 番茄酱 2大匙 ,酱油 1大匙, 水 2杯约250CC, 月桂叶 2片拌成酱汁) 倒入煮滚, 捞除表面浮渣后盖上锅盖焖煮约1小时. ( 这中间需掀锅搅拌, 避免焦锅)

  4. step4

    4:1小时后加入马铃薯,洋葱, 胡萝卜, 西洋芹炖煮约40分钟, 需掀锅不时搅拌

  5. step5

    5:待蔬菜和牛肉软烂, 最后调味 - 盐, 胡椒, 蜂蜜拌匀, 再关火焖5分钟后即可享用.

(创建于2019-04-24)

关键词

红酒炖牛肉  红酒  铁锅  

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