绿茶地瓜酥饼

材料

"中筋面粉 137g","猪油 50g","糖粉 16g","水 56g","绿茶粉 2小匙","低筋面粉 125g","猪油 62g","地瓜 500g","无盐奶油 40g","糖 30g",

做法

  1. step1

    1:地瓜馅作法:1.地瓜洗净晾干后,去皮切成块状。

  2. step2

    2:2.放入电锅中蒸至软筷子可以轻易插入的程度。3.趁热用叉子或压泥器将地瓜压成泥状。

  3. step3

    3:4.加入无盐奶油及糖拌炒均匀。

  4. step4

    4:绿茶地瓜酥饼做法 :1. 将【绿茶油皮团A】揉均匀,绿茶粉倒入后再揉匀,盖上保鲜膜室温松弛10-15分钟。2. 将【白色油酥团B】揉均匀,盖上保鲜膜室温松驰10-15分钟。

  5. step5

    5:3. 将【绿茶油皮团A】和 【白色油酥团B】各分割15等份后,再盖上保鲜膜,以免干燥。

  6. step6

    6:4. 将【白色油酥团B】包入【绿茶油皮团A】收合。

  7. step7

    7:5. 以檊面棍中间为起点,以上下檊开,檊成长条型后,再卷圆筒状。6. 盖上保鲜膜室温松弛10-15分钟。

  8. step8

    8:7. 再以圆筒状面团中间为起点,往左右檊开些,再从中上下檊开,,再卷圆筒状。8. 盖上保鲜膜室温松弛10-15分钟。9. 此动作再作一次,总共做三次。

  9. step9

    9:10. 拿把剪刀,将松弛好的油酥皮从中剪一半。

  10. step10

    10:11. 用手掌把油酥皮压扁后,再擀成圆型片,包上地瓜馅收合。12. 放入以预热180度C/325度F的烤箱烤15-20分钟即可。

(创建于2019-04-25)

关键词

地瓜酥  绿茶  

地瓜的做法
酥饼怎么做

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