鹰嘴豆鲜味排骨汤

材料

"鹰嘴豆 3/4米杯","猪小排 1斤","姜片 5片","红枣 5颗","水 适量","米酒 适量","蛤蜊 10颗","盐 适量"

做法

  1. step1

    1:鹰嘴豆洗净浸泡1小时。红枣洗净备用。蛤蜊如果须要吐沙,这时可以顺便处理。

  2. 2:将猪小排洗净,冷水时放入锅中开火煮滚2分钟冲冷水,去除血水及杂质。这时将浸泡鹰嘴豆的水倒掉。

  3. 3:煮一锅滚水,将姜片、猪小排、红枣、鹰嘴豆放入大火煮滚后转小火慢炖40分钟后。再开中大火将米酒倒入锅中煮滚2分钟放入蛤蜊,等蛤蜊全开加入盐调味马上关火即可。

  4. step4

    4:加了鹰嘴豆的汤,多了一种特别的清甜味,超好喝~~

(创建于2019-04-28)

关键词

排骨汤  骨汤  鲜味  

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鹰嘴豆怎么吃

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