明太子起司麻糬文字烧

材料

低筋面粉 30公克,水 300公克,中浓酱(乌斯特酱油) 15公克,烹大师 1/4匙,鸡蛋 1颗,高丽菜丝 200公克,明太子 50公克,天使红虾 3尾,日式麻糬块 2块,洋菇 2朵,虾皮樱花虾) 5公克,起司丝 30公克,橄榄油 适量

做法

1、粉浆作法:面粉过筛后,分次加入水拌匀,再加入调味料,混拌均匀备用。

2、高丽菜切成细丝,明太子切块,天使红虾剥除外壳切成丁,日式麻糬切成小块状备用。(家里没有铁板烧铲不易像店家变炒将食材切碎,下锅前先将材料切碎较好拌炒)

3、食材堆叠方式:取一大碗先加入粉浆,放入高丽菜丝、麻糬块、洋菇、明太子、天使红虾、虾皮。

4、中火热锅加入油,先放入麻糬、明太子、鲜虾,稍微上色后,放入高丽菜丝、虾米拌炒至高丽菜变软后,将蔬菜中心挖洞,筑成蔬菜墙,将粉浆倒入中心稍等冒泡,将蔬菜与粉浆拌匀,拌炒至麻糬变软,撒上起司丝,煎至底部出现咖啡色的锅巴,即可食用。

(创建于2019-04-29)

关键词

文字烧  麻糬  起司  明太子  

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