鲜虾芙蓉蛋

材料

"鲜虾 12尾","鸡蛋 3颗","生香菇 2朵","青葱 2根","盐、胡椒 适量","油 3大匙",

做法

  1. step1

    1:将青葱切大段,较粗的部分还可以对剖让它细一点。

  2. step2

    2:生香菇去蒂,切成小薄片。

  3. step3

    3:鲜虾也切小块或对剖。

  4. step4

    4:打入3颗蛋,将蛋打散,加入盐和胡椒调味。

  5. step5

    5:将虾、葱、姑放入拌匀。喜欢豆芽的人可以加一些豆芽。

  6. step6

    6:小锅加入3大匙的油,中火烧热。芙蓉蛋要稍多的油,半炸半煎蛋皮才会膨松漂亮好吃。也有人直接入油锅油炸的。

  7. step7

    7:将蛋液材料倒入锅中。

  8. step8

    8:趁蛋液尚未凝固将材料摊平成圆形。

  9. step9

    9:蛋液煎至半熟后,晃动一下锅子确定没有黏底可以滑动。

  10. step10

    10:可以用锅铲直接翻面。如果怕弄破蛋皮,可以先倒扣在大盘子上,再将蛋皮滑放回锅内。

  11. step11

    11:将另一面煎约1-2分钟。

  12. step12

    12:煎好后再翻一次面,稍微煎一下就可起锅。

  13. step13

    13:摆盘上桌。有人会再用酱油、高汤勾芡淋成酱汁,不过我觉得这蛋煎好已经是鲜美好吃,不需要再淋酱了。

  14. step14

    14:味鲜、甘香、软滑,很简单就可以做好的一道菜,却非常的好吃!

(创建于2019-04-29)

关键词

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