自制油条

材料

"高筋面 200g","无铝泡打粉 3g","小苏打粉 2g","糖 1大匙","盐 3g","冷水 95g"," 1颗","油 1小匙"

做法

  1. step1

    1:将所有材料用筷子搅拌均匀. 面团会黏手, 这是正常的, 但不要再加手粉哦!

  2. step2

    2:将面团移到抹油的盘子里, 表面盖上一层保鲜膜, 于室温醒6小时.

  3. step3

    3:时间到后, 将面团倒扣出来, 不要再搓揉面团哦!

  4. step4

    4:面团表面抹上些许手粉防沾, 切成如图的小长方形条状.

  5. step5

    5:取一条重叠, 取一竹签或不锈钢签压出一道痕, 两头稍微捏紧.

  6. step6

    6:油锅热后(当木筷放入锅中时周围会冒小泡泡即表示油温合适了),将油条放入.

  7. step7

    7:油条放入后, 快速用筷子翻转使受热均匀, 以利膨胀.

  8. step8

    8:炸至金黄酥脆即可捞起.

  9. step9

    9:做好可以放冷冻保存, 要吃时不用解冻直接再下锅回炸, 非常酥脆哦!

(创建于2019-04-30)

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自制油条  

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