香煎银鳕鱼

材料

带皮带骨银鳕鱼排1片,约300克,米酒1茶匙,盐1/8茶匙,姜2片,压汁,面粉2汤匙,生粉1汤匙,白胡椒1/8茶匙,味精少许,菜油100毫升

做法

1.将鱼排洗净,用纸巾吸干水。用米酒搽匀,再用少许盐搽匀,腌10分钟。

2.将余下的盐放入小碗里。把姜片压出汁,放入小碗,再将面粉,生粉,白胡椒粉,味精,少许冷水放碗里调成浓稠糊状。然后把调味糊均匀涂抹在鱼排上。

3.煎锅在中火上预热。倒入菜油,热至七成,轻轻放下鱼排,煎3分钟,至呈金黄色,用锅铲翻面。再将另一面煎3分钟,铲出,即食。

(创建于2014-02-17)

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银鳕鱼的做法
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