叶形菠菜椰蓉面包

材料

"高筋面 300g","糖 40g","盐 3g","酵母粉 4g","全蛋液 30g","菠菜汁 145g","奶油 20g","奶油 40g","糖粉 40g","全蛋液 40g","椰蓉 80g"

做法

  1. step1

    1:菠菜110g,水50g打成菠菜汁,取145g备用。

  2. step2

    2:除奶油外,其余食材揉成团,成团后才加入奶油,揉至光滑并且可以拉出薄膜的程度。发酵至两倍大。

  3. step3

    3:发面时准备馅料。室温软化的奶油和糖粉先打发,分次加入蛋液,最后拌入椰蓉即可。用保鲜膜包好馅料,入冰箱先冷藏,然后分割为8份。

  4. step4

    4:发好的面团分为8等份,滚圆后松弛30分钟。

  5. step5

    5:擀平后包入馅料,收口揑紧。

  6. step6

    6:擀成楕圆形,两边向中间折,成为一个三角椎形。

  7. step7

    7:在中间切一刀口,两端不断,尖端穿过中间的洞,共穿二次。

  8. step8

    8:全部做完了,略微整形后,排入烤盘,最后发酵至两倍大。

  9. step9

    9:表面刷上蛋液,350°F烤20-25分钟。

  10. step10

    10:出炉后为避免烤盘的温度继续加温,可将面包移往烤架上放凉。

(创建于2019-05-02)

关键词

椰蓉面包  椰蓉  

菠菜的做法
面包的做法

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