蒜芯炒鱿鱼

材料

鱿鱼筒1只,蒜芯(即:蒜苔)1扎约250克,蒜蓉1汤匙,油、生抽、芡粉适量,腌料:,蒜盐麻油胡椒少许

做法

1.鱿鱼筒对半切开,取软骨,洗净,用刀划纹,切片,再用少许蒜盐,麻油,胡椒粉腌15分钟;蒜苔洗净切段 (10cm左右)。

2.快火下油起锅,爆香蒜蓉,快火炒鱿鱼片至鱿鱼变硬 (5-8分钟左右),盛起备用。快火下油起锅,爆香蒜芯,略炒2-3分钟后加1茶匙盐,略炒翻匀,加水盖过1/2材料,焖2-3分钟。

3.加入鱿鱼,加1茶匙生抽略炒,勾芡即成。

(创建于2013-03-08)

关键词

蒜芯炒鱿鱼    

炒鱿鱼的做法
鱿鱼的做法

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