毛豆虾仁蛋

材料

"毛豆 约一碗","虾仁 适量","鸡蛋 2个","红萝卜 适量","蒜末 适量","葱(可略) 适量"

做法

  1. step1

    1:毛豆是之前多买,先烫熟冲冷开水,然后冰冷冻,所以拿出来先退冰,不必再处理。如果是生的就要先烫熟。鸡蛋打散备用,葱蒜红萝卜切好,虾仁洗净,背部划刀取出肠泥切小块(我买小只的,所以只切对半),再以太白粉和酒盐醃一下。

  2. step2

    2:起油锅,先将蛋液炒六七分熟起锅备用。(图这样只三四分熟)

  3. step3

    3:同锅下一大匙油,爆香蒜末葱白,再先炒红萝卜。

  4. step4

    4:再放进虾仁拌炒至变红,即放进毛豆,加1/4杯热开水,把毛豆炒热。

  5. step5

    5:随即倒入步骤2的鸡蛋,快速拌炒至蛋全熟,加盐、胡椒粉、香油即可。

(创建于2019-05-09)

关键词

毛豆虾仁    

毛豆的做法
虾仁的做法

小知识

相关食物