洋菇煎猪排附橄榄形胡萝卜
材料
"奶油 15g","洋葱碎 1大匙","蘑菇片 4朵","鸡骨肉汁 200ml","盐 少许","白胡椒粉 少许","奶油 40g","胡萝卜 400g","带骨猪排 2片","盐 少许","白胡椒粉 少许"
做法
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1:洋葱切碎;蘑菇切片。
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2:猪排洒上盐、胡椒调味,于骨头连接处划刀(不能断),使其较易熟。
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3:锅内放入奶油将猪排煎至上色,再放入烤箱烤3分钟,取出后检查划刀部分是否有熟。
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4:洋葱炒香加入蘑菇片拌炒,煎猪排的锅子倒入一点水加至蘑菇锅,再放入盐、胡椒、鲜奶油调味,小火收汁至些微浓稠;红萝卜橄榄型用奶油微煎。
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5:将成品依序摆盘即可。