猪肉丸串

材料

"粗猪绞肉 450g","蓬莱米粉 3匙","苹果泥 40g","大蒜泥 1匙","鼠尾草十数叶 ","切碎 ","白胡椒适量 ","肉豆蔻适量 ","盐适量 ","绍兴酒1大匙 ","蕃茄酱2匙 ","味淋2匙 ","酱油2匙 ","米酒2大匙 ","沙茶酱1大匙 ","青葱 一些",

做法

  1. step1

    1:将粗猪绞肉再剁细,剁出黏性。

  2. step2

    2:鼠尾草也切碎,加入绞肉。没有鼠尾草,用其他香料如百里香、迷迭香或青葱、紫苏都可以。

  3. step3

    3:将材料全部混匀,顺方向搅拌出黏性。要拌稍久一点,肉丸子才会Q弹。拌好,放冰箱冷藏30分钟以上。

  4. step4

    4:中间抽空,将酱汁所有材料混和,放小锅煮过,微收汁,就可熄火备用。

  5. step5

    5:取合适大小的肉泥,在手掌间摔打成一颗颗肉丸子。

  6. step6

    6:竹签事先泡过水。将肉丸子用竹签串起,摆入烤盘。

  7. step7

    7:预热好烤箱,以220℃烤24分钟,中间涂抹酱汁2次,翻面再涂一次。

  8. step8

    8:烤好出炉。

(创建于2019-05-09)

关键词

猪肉丸    

猪肉的做法
肉丸怎么做

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