天香回味东坡肉
材料
"绑好的猪五花肉3 份","水 盖过就好","葱段 二支","老姜 三片","米酒 一杯","葱段 二支","冰糖 80克","绍兴酒 约50cc","酱油 约为60cc","水 一公升","八角 一颗","甘草片 二片"
做法
-
1:关于东坡内的制作首先您必须先学会如何绑制东坡肉,而关于这一小技巧官老师已经在上一篇文章里有另外介绍过了,因此在炖煮这道料理前希望学员可以先看完东坡肉的绑制方法相信对于所制作完成的东坡肉对于整体的外形也会较为美观喔
-
2:绑好的东坡肉先要去除其腥味使用材料分别为猪五花肉绑好三块约为一公斤重 / 葱段二支 / 姜片三片/ 水盖过就好 /米酒 一杯
-
3:调味料上的选择分别为葱段二支 / 冰糖80克 / 绍兴酒约50cc / 酱油约为60cc / 水一公升 / 八角一颗 / 甘草片二片,将所有材料放入快锅里并加入配方中的绍兴酒及冰糖
-
4:加入配方中的酱油
-
5:加入一公升的水及八角与甘草片
-
6:盖上快锅专属的锅盖后当中间的配重头开使冒出蒸气后就可以开始计时30分
-
7:30分钟时间到后关火再加上蒸气泄压的时间约为15分钟,待蒸气完全泄压完毕后打开盖子就可以取出东坡肉
-
8:成品再加上其炖煮好的汤汁可说是相当的下饭呢