回忆的炸猪排

材料

"猪腰内肉 1条","油 适量","盐 适量","胡椒 适量","面粉 适量"," 2颗","面包粉 3碗+","番茄酱 随喜","梅林辣酱油(乌醋) 随喜",

做法

  1. step1

    1:腰内肉切1公分厚圆片,然后用刀背拍扁,均匀撒上薄盐和黑胡椒备用。(约八片)

  2. step2

    2:准备面粉、蛋液、面包粉输送带~~

  3. step3

    3:将每片猪排依序沾裹面粉→蛋液→面包粉,并轻轻压紧。

  4. step4

    4:炸锅热油,可将竹筷伸进去,或丢一小块面包粉进油锅中,立刻浮起有冒泡的温度即可,转小火,将猪排轻轻滑进锅中(视油锅大小决定放入猪排的量,不要一次放太多,将油温降的过低,外皮沾黏容易失败)。

  5. step5

    5:当油泡慢慢变少变小,猪排浮起,可微微调整成中火,颜色转为金黄,即可起锅。炸好的猪排请放在沥网或吸油纸上沥油,再盛入盘中。

  6. step6

    6:附上番茄酱+梅林辣酱油做成的沾酱,就可以上桌囉~

(创建于2019-05-13)

关键词

    

炸猪排的做法
猪排的做法

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