瑞士辫子面包

材料

"高筋面 1.1kg","鲜奶 600c.c","面包酵母 42g","奶油 180g","鸡蛋 1颗","糖 2茶匙","盐 2茶匙",

做法

  1. step1

    1:100c.c.鲜奶加热倒入空碗依序放入糖2茶匙.面包酵母42g加盖后静置发酵(发酵至填满整个碗即可)

  2. step2

    2:180g奶油加热至融化后关火加入500c.c.鲜奶

  3. 3:取1kg面粉加2茶匙盐拌匀再加入步骤一与步骤二开揉到面团不黏手(可视情况加入少许面粉)

  4. step4

    4: 取一溼布盖上静置一小时

  5. 5:撒少许面粉在流理台或桌面上取出面团开揉同时烤箱预热200度(上下)

  6. 6:面团平均切半各揉长条

  7. step7

    7:两条摆成十字左右交叉上下交叉直到结束

  8. step8

    8:取一蛋黄打散涂抹在面团上进烤箱200度烤45分钟至一小时

  9. step9

    9:完成

(创建于2019-05-15)

关键词

瑞士  辫子面包  

面包做法

小知识