简易白酒海鲜锅
材料
"法包 1个",
做法
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1:大家喜欢分碟上?
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2:定原锅上菜呢? 话我知啦!
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3:材料:(2-3人份量)大蚬 1斤龙趸 12両中虾 10只鱿鱼 1只洋葱 半个(切粒)蒜茸 1汤匙干葱茸 1汤匙柠檬汁 2汤匙红辣椒 2只(切圈)香叶 2片白酒 半杯清鸡汤 半杯无盐牛油 少许黑胡椒 少许海盐 少许番茜(Parsley) 少许
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4:1. 龙趸洗净,用厨房纸抹干水份,切件;依次序拌入胡椒粉少许,鹰粟粉1茶匙及油少许,备用。
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5:2. 大蚬放在盐水中吐沙约2小时,用清水洗净,备用。3. 中虾洗净,剪掉虾脚,备用。4. 鱿鱼洗浄,用厨房纸抹干水份,切圈,备用。
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6:5. 烧热红锅中火,下橄榄油,无盐牛油,炒香洋葱 、干葱茸、蒜茸及红辣椒。
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7:6. 倒入白酒中大火煮约1分钟至酒精挥发,加入清鸡汤及香叶煮滚,将龙趸 - 鱿鱼 - 中虾 - 大蚬放入锅内,洒上柠檬汁,盖上煲盖大火煮5分钟,熄火焗5分钟。
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8:7. 洒上海盐及黑胡椒调味,放上番茜装饰, 即成。