三鲜炒泡面
材料
泡面 4包,肉丝 200g,高丽菜 4分之1颗,蒜末 少许,蛤蜊 半斤,虾子 20支,蚵仔 100g,葱末芹菜末 适量,蚝油 一大匙,盐 适量,烹大师铿鱼粉 适量,糖 适量,香油 适量,白胡椒粉 适量
做法
1、煮滚水 将4包泡面川烫至软捞起盛盘备用。加入少许香油 并将面条搅拌一下 以避免面条表面干燥。
2、起一油锅 爆香蒜末 加入高丽菜 肉丝 水 翻炒至熟 盛盘至步骤1备用。
3、起一滚水锅 将剥下的虾头放入 将虾头压扁 好让虾膏留出 稍滚两三分钟至红色 即得虾头高汤。将剥好的虾仁 蚵仔 蛤蜊 放入至熟 盛盘备用。
4、将调味料与步骤2拌匀。取一平盘 将面条装入 并在上面放上步骤3材料 最后撒上葱花或芹菜末即可。
(创建于2019-05-16)