威士忌蜂蜜轻乳酪蛋糕

材料

"消化饼干 4片","OREO饼干 4片","无盐奶油 35克","CreamCheese 150克","威士忌 65cc","低筋面粉 50克","鲜奶 65cc","蛋黄 3颗","蛋白 3颗的量","细砂糖 10克","蜂蜜 40克","柠檬皮 1颗的量","鲜奶油 120cc","白巧克力 120克"

做法

  1. step1

    1:准备一个6吋分离式烤模,裁取适当大小的烘培纸,背面抹上无盐奶油,规定在烤模上

  2. step2

    2:将消化饼干、OREO饼干压碎,与无盐奶油拌匀,铺在烤模底部、压紧,冰至冷藏备用

  3. step3

    3:隔水加热cream cheese至软,加入威士忌拌匀;鲜奶与面粉拌匀,过筛加入起司糊拌匀

  4. step4

    4:加入3颗蛋黄、柠檬皮、蜂蜜拌匀

  5. step5

    5:3颗蛋白,先用高速打至大泡泡变小,加入细砂糖,打至小泡泡不见,捞起蛋白呈现小弯钩

  6. step6

    6:将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊,用切拌的方式「折」入蛋黄糊中

  7. step7

    7:烤模外层用铝箔纸包住,倒入蛋糕糊,轻敲烤模几下将空气震出。放入盛水的烤盘中,以隔水法烤蛋糕。

  8. step8

    8:烤箱180度烤15分钟后,调低温度至120度再烤35分钟。放凉后冰入冷藏3小时以上。

  9. step9

    9:甘纳许制作:加热鲜奶油至快滚沸状态,熄火,加入切碎的白巧克力,静置1分钟后,拌匀至白巧克力融化

  10. step10

    10:过筛甘纳许,将颗粒滤除

  11. step11

    11:蛋糕脱模以杯子垫高,放在一个大盘子里

  12. step12

    12:淋上甘纳许,点缀上花瓣,冷藏1小时以上

  13. step13

    13:切片享用了

(创建于2019-05-17)

关键词

轻乳酪  蜂蜜轻乳酪蛋糕  乳酪  轻乳酪蛋糕  蜂蜜  威士忌  

蛋糕的做法
乳酪蛋糕的做法

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