佛罗伦斯鸡胸附青豆饭
材料
"奶油 少许","洋葱碎 20公克","蒜头碎 10公克","青豆仁 50公克","白米 130公克","鸡高汤 300毫升","盐 少许","白胡椒粉 少许","沙拉油 少许","鸡胸肉 2片","盐 少许","白胡椒粉 少许","奶油 少许","红葱头碎 25公克","菠菜去梗 100公克","盐 少许","面粉 25公克","奶油 25公克","牛奶 70毫升","起士 50公克",
做法
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1:将洋葱碎、蒜头碎、以奶油炒香后加入青豆仁、洗净且滤干的白米以及鸡高汤后调味并煮到沸腾再放入烤箱烤到米粒熟化就可以取出备用
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2:鸡胸肉先以塩、白胡椒粉调味后煎到表面上色再放入烤箱烤到鸡胸肉熟化备用
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3:锅内加入少许的奶油后后先炒香红葱头碎后再加入菠菜快速的拌炒二到三下，不可让菠菜出水并调味后备用
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4:锅内先加热奶油及面粉成糊状
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5:加入冷的牛奶拌匀同时煮到有点浓稠
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6:加入起士再稍微煮一下，并试味道，如觉得不够咸可以加一点塩
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7:将煮好的奶油起士酱淋在烤好的鸡胸肉上再放到上火明烤箱里烧到起士上色后取出再放到菠菜上面
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8:鸡胸肉必须放在炒好的菠菜上并与青豆仁饭稍微分开
