糖醋小排骨

材料

猪排骨500克,斩成4厘米长的块。,米酒2茶匙,分两份,酱油1汤匙,盐1/4茶匙,植物油500毫升,油炸用,老抽1汤匙,香醋2茶匙,白糖60克,水60毫升

做法

1.将排骨块与一茶匙米酒,酱油,盐混和,腌20分钟。

2.将油放入炒锅,在中偏大火上预热。当油至八成热时,放入小排骨块,炸至肉变棕色,肉汁透明,约10分钟,捞出。

3.与此同时,将白糖,一茶匙米酒,水放入另一个炒锅用中火煮开,再加入排骨炒匀。将火调小,焖煮5分钟。加香醋。如果此时汤汁还多,用大火把汤汁熬浓稠,边熬边炒,使卤汁紧包排骨块,约1-2分钟。起锅稍凉冷即可食用。

(创建于2014-01-04)

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