韭菜盒子

材料

"韭菜 300g","冬粉 1把","五香豆干 6片"," 3个","麻油 2大匙","盐 1/2小匙","酱油 1/2大匙","白胡椒 适量","中筋面粉 300g","滚水 120g","冷水 90g",

做法

  1. step1

    1:将韭菜切成约0.5cm小段、冬粉冷水泡软切0.5cm小段、鸡蛋打散炒成碎蛋、豆干切丁备用

  2. step2

    2:中筋面粉放入盆中,将热水冲入,搅拌成雪片状

  3. step3

    3:再慢慢加入冷水(依面团湿度做适当增减),揉成均匀柔软的面团,盖上湿布醒30分钟

  4. step4

    4:将醒好的面团平均分为12个小面团(每个约40g)

  5. step5

    5:将刚才备好的馅料及所有调味料混合拌匀(调味份量为参考,此口味不咸,请依个人喜好调整)

  6. step6

    6:将面团杆成椭圆形薄片(桌上稍微洒些手粉,避免面皮沾粘而破皮)

  7. step7

    7:挖取适量馅料,置于面皮上半部(还没有用到的面团请用保鲜膜覆蓋避免干燥)

  8. step8

    8:对折将边缘捏紧(也可用碗公辅助,盖上将面皮边缘压断帮助黏合及整型)

  9. step9

    9:锅中放少许油,将韭菜盒子排入,用小火煎至两面金黄即可

  10. step10

    10:美味的韭菜盒子上桌囉!沾点甜辣酱就很好吃!

(创建于2019-05-25)

关键词

菜盒子  韭菜盒  盒子  

韭菜盒子的做法
韭菜的做法

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