纯巧克力果仁蛋糕

材料

"樱桃 250g","白砂糖 120g","柠檬汁 2~3大匙","黑巧克力 50g","鸡蛋 1只","糖 18g","牛油 20g","果仁碎 2~3大匙","橙酒 1大匙","柠檬汁 1小匙","糖霜 1小匙",

做法

- 樱桃洗净抹干后切半去核

- 加入白砂糖拌匀,静置2小时等它们出水

- 把糖樱桃倒入小锅加入柠檬汁,大火煮沸,转小火煮至稠- 玻璃瓶用沸水消毒,待果酱变暖倒入即成。

- 焗炉先预热150'c- 黑巧克力切碎、和牛油、糖一同放入碗,小火隔水煮溶

- 果仁本是原粒的话,先用焗炉(预热中的)烤5分钟,用刀柄捣碎 或 搅拌机磨碎,如已是碎粒就不用了

- 蛋白和蛋黄分开- 蛋黄、橙酒、果仁碎加入巧克力溶液拌匀

- 把盛蛋白的碗彻底抹乾,蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起硬性发泡(碗倒转蛋白不倒)

- 先把一勺蛋白拌入巧克力溶液,拌好后全部倒入蛋白轻力拌匀

- 把蛋糕糊倒入模具,拿起轻拍台面或用牙签消去大泡- 入焗炉烤15-20分钟,用牙签插入没有蛋糕糊沾著即可- 蛋糕出炉后待凉,表面洒上糖霜和加上樱桃果酱即成

(创建于2019-05-26)

关键词

果仁蛋糕  巧克力果仁蛋糕  果仁  

巧克力的做法
蛋糕的做法

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