茄汁肉酱高丽菜卷

材料

"高丽菜叶 6到7叶","肉馅 分组1","茄汁肉酱 分组2","猪绞肉 200公克","新鲜虾子 约5只","新鲜甘 约6颗","(小) 1颗","肉豆蔻 少许","胡椒粉 少许","盐 半小匙","猪绞肉 80公克","蒜头 1颗","新鲜番茄(中小) 3颗","法式高汤块 1块","盐 半小匙","蕃茄酱 1大匙","荷兰芹(可省) 适量","黑胡椒(可省) 适量"

做法

  1. step1

    1:高丽菜叶用滚水川烫或是放在微波炉加热软熟,稍凉之后,用手轻挤出水气,平放在作业台上,中间的靠蕊的地方,把凸起来的地方用刀削掉。

  2. step2

    2:准备肉馅,虾子、甘贝和猪绞肉。

  3. step3

    3:虾子和甘贝用调理机打成碎末状,再和猪肉、塩、胡椒粉、肉豆蔻粉,蛋液一起用手揉搓搅拌成软滑的肉馅状。大致分成6等分。

  4. step4

    4:分别包入高丽菜叶中卷起来,收口处可用牙签固定。

  5. step5

    5:平底锅中,将高丽卷收口向下放,倒入1量米杯水,盖上盖子中小火闷煮约5分钟,用夹子换方向,再盖上盖子小火闷5分钟,上下平均受热。把高丽菜卷夹出来,汤汁倒在碗里备用(后面再使用)

  6. step6

    6:蕃茄皮划十字,用滚水川烫15秒,捞出放冰水中,把皮去掉。

  7. step7

    7:切成细丁。可以直接使用蕃茄罐头更方便。

  8. step8

    8:锅中,放入1小匙沙拉油(分量外),放入猪绞肉和蒜头细丁炒香。

  9. step9

    9:倒入蕃茄细丁,连同之前的汤汁,一起倒入锅中,加入调味料煮约5分钟。

  10. step10

    10:再放入高丽菜卷,盖上锅盖,小火闷煮20分钟,中途可以翻一下高丽菜卷,煮至高丽菜叶软熟,即可盛盘享用,撒上荷兰芹和黑胡椒。

  11. step11

    11:鲜美的高丽菜卷,佐上入味下饭的茄汁肉酱。

  12. step12

    12:和热腾腾的白饭一起享用,最是美味。

(创建于2019-05-28)

关键词

菜卷  高丽菜卷  茄汁肉酱  高丽  高丽菜  茄汁  

肉酱的做法

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