家常红烧豆瓣鱼

材料

"尼罗红鱼 1尾","水 适量","沙拉油 适量","豆瓣酱 2大匙","砂糖 2茶匙","米酒 适量","葱 1支","姜 4~5片","大蒜 3~4瓣"

做法

  1. step1

    1:葱、姜洗净后,姜切片后切丝备用,葱则切葱花备用

  2. step2

    2:大蒜以刀面拍碎后,去皮切颗粒状备用

  3. step3

    3:热锅后加入沙拉油,将火保持在中火,轻轻将鱼放入锅中,单面至少煎上3~5分钟

  4. step4

    4:待两面皆呈金黄色后,将鱼稍微移至旁边,香辛料姜、蒜加入锅中利用剩余的油爆香

  5. step5

    5:锅边加入豆瓣酱,利用热度与油拌炒一下炒出豆瓣酱的香味

  6. step6

    6:加入适量米酒

  7. step7

    7:加入水、砂糖,煮滚后火稍微转小以煨煮方式让鱼入味,如果水加过多可以不用盖锅盖让酱汁收得快一点

  8. step8

    8:酱汁收干后撒上葱花就大功告成了!

(创建于2019-05-27)

关键词

豆瓣鱼  豆瓣  

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