蔓越莓干餐包

材料

"高筋面 400g","酵母粉 1大匙","砂糖 2大匙","盐 1小匙","温水(35度) 170ml","无盐奶油 40g","鸡蛋 1颗","蔓越莓干 100g"

做法

  1. step1

    1:将材料放入钢盆,在中央挖洞倒入干酵母与砂糖,沿着盆缘加入盐。ps.盐若与干酵母混到会影响发酵,加入时要避开

  2. step2

    2:准备温水40ml倒入1的洞中,以木匙搅拌,使干酵母与砂糖完全溶解,再加入蛋液。

  3. step3

    3:边搅拌面团,将剩余的温水分次倒入的粉类一起混匀

  4. step4

    4:把面团揉整成一团,再加入变软的奶油,以手抓捏使奶油均匀混入,手掌根部使力,顺着钢盆揉整面团,揉至面团出筋带黏性,便可揉整成团。ps.要使面团产生黏性时,可用抛或丢,方便成型。

  5. step5

    5:接着蔓越莓干加进面团揉捏均匀。ps.待面团不再黏手,表面呈现光滑质感便可停止揉捏。

  6. step6

    6:将面团由下至上地包覆成圆球,收口置于下方再放入内锅,盖上锅盖设定保温10分钟,时间到后不要打开锅盖继续焖15分钟左右,面团会膨胀至原来的 两倍大,手指沾少许面粉,插入面团拔出,若凹洞看来无阻塞现象,表示第一次发酵完成。

  7. step7

    7:取出面团后,用手掌轻压挤出多余空气,均分成八份。

  8. step8

    8:揉整成圆球放入内锅后以保鲜膜覆上,置于室温下约5分钟,设定保温10分钟,时间到后继续发酵10分钟。

  9. step9

    9:按下炊饭键,开始烘烤,之后取出锅外放凉。

  10. step10

    10:把面包切分成小块~~~让面包的吃法更富变化~~~

(创建于2019-05-28)

关键词

蔓越莓干  蔓越莓  餐包    

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