煎酿豆腐
材料
"硬豆腐 2件","免冶猪肉 100g","生抽、麻油、油 各1茶匙","糖、鸡粉 1/2茶匙","栗粉 1汤匙","胡椒粉 少许","蛋白(打匀) 半只","生抽,上汤,麻油,蚝油 1汤匙","水 半杯","糖 1/2茶匙","鸡粉 1/2茶匙",
做法
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1:豆腐切开后浸盐水20分钟, 取起吸干水。免冶猪肉用醃料醃15分钟,
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2:用汤匙在豆腐中间挖空,酿入猪肉, 扑上生粉
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3:落油起镬,先以猪肉的一面贴镬煎(中/小火),慢煎至金黄色后反转另一面也煎至金黄色。加汁料盖上盖煎煮约5分钟, 最后洒上葱花便完成