樱花水信玄饼
材料
做法
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1:盐渍樱花先以可盖过樱花的冷开水浸泡,洗去盐分,同时让花瓣伸展开来(我来回共换水泡了四次)。
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2:吉利T粉5g+细砂糖12~15g搅拌均匀。
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3:准备约80度C的热开水(直接用热水瓶的水就可以)约250g。将步骤(2)倒入热开水中,快速搅拌使其溶解。
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4:稍微散热后,倒入模具,放入泡好的盐渍樱花,密封后冷藏。
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5:冷藏约2小时,即可脱模。
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6:这份樱花果冻(水信玄饼)本身甜度不高,建议淋上黑糖蜜+一些熟黄豆粉一起享用。
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7:买不到盐渍樱花也没关系,可以切些新鲜水果丁加入,做成清凉爽口的水果球,淋上少许蜂蜜/枫糖享用,小朋友也会很喜欢喔!
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8:成品。