韭菜锅贴

材料

"韭菜 250克","粗猪绞肉 350克","芝麻油 1/2大匙","酱油 2大匙","姜末 2小匙","水饺皮 30片","油 1大匙","面粉 1/2大匙","水 半杯"

做法

  1. step1

    1:姜末和猪绞肉一起剁,不但可以让两者混得更均匀,肉质也会变得更有弹性。

  2. step2

    2:剁过的猪绞肉再加约2大匙的水,打水。

  3. step3

    3:加调味料。调味料的多寡,依照自己口味,我习惯一开始下手轻一点,再取一点下锅煎,试试看,符不符合自己喜爱。

  4. step4

    4:韭菜洗净后,切末,拌进猪绞肉内。韭菜看起来很多是因为她”轻秤”~

  5. step5

    5:市售的水饺皮,从中央往上擀,同样再从中央往下擀,让水饺皮变成椭圆形。这样包出的成品可以是长方形外,煮过的水饺皮会因薄而显得特别透。

  6. step6

    6:以每个约20克的馅料包整好。

  7. step7

    7:热油锅,将锅贴放进,先以中火煎个1分钟。

  8. step8

    8:面粉和水调匀成面粉水,倒入锅中,盖上盖子。同样以中火煮。

  9. step9

    9:约3分半钟后,开盖,让锅内水分发挥掉,可以看到锅底会出现薄薄面浆留下的酥脆,就可以盛盘。

  10. step10

    10:上桌~

(创建于2019-05-30)

关键词

韭菜锅贴    

韭菜的做法
锅贴怎么做

小知识

相关食物