花椒辣油

材料

"乾红辣椒 一杯","花椒粒 半杯","花生油 半杯","辣油 半杯","青葱 两三支","老姜 四五片","大蒜 六瓣","八角 一颗","盐 适量"

做法

  1. step1

    1:干辣椒放入食物处理机中,打到图中这样的碎片程度

  2. step2

    2:花椒放磨碗里,洒点盐增加摩擦力,也是敲打成和辣椒差不多大小的碎粒

  3. step3

    3:将辣油、花生油倒入锅中,小火热油,油热了(微微冒烟)之后,把青葱、老姜、大蒜和八角下锅

  4. step4

    4:小火慢炸五分钟左右(小心不要让辛香料焦掉,会有味道)

  5. step5

    5:把刚刚打碎的辣椒和花椒倒入干净干燥的玻璃瓶里,摇一摇混合均匀

  6. step6

    6:拿个小滤网放瓶上,把烧热的香料辣油倒入瓶子里

  7. step7

    7:就这样,让辣油沁渍整夜(冷却之后再加盖)香喷喷的花椒辣油!做完这一罐,满屋子都是水饺店那种专业的香气,我超爱的!

(创建于2019-06-01)

关键词

花椒  辣油    

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