不同凡响狮子头
材料
做法
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1:准备食材。
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2:香菇泡水洗净切丁,醃瓜洗净切丁,大白菜洗净切段,红萝卜洗净刨丝、虾皮洗净。
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3:大红蕃茄洗净切片,放入圆盘铺盘底的四周。
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4:炒锅内放1/2大匙油以小火爆香虾皮,加入红萝卜炒香,再注入水、大白菜、盐,改中火炒,炒软起锅放入铺有大红蕃茄的盘中央铺平。
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5:梅花绞肉加入醃瓜丁及香菇丁用手拌匀至有黏性后,搓揉成圆型肉丸子,每个重约150公克,可做5个,放入圆型蒸盘中。
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6:肉丸子移入蒸锅,以大火蒸15分钟,定型后马上熄火移出,把狮子头放入配菜上面。