蜜汁叉烧肉

材料

"猪五花肉一条约400 g","日式酱油100 cc","糖100 g","蒜头5 粒",

做法

  1. 1:猪五花切掉厚猪皮,用棉线(杂粮行可买到)绑一绑. (其实可以不用绑, 只是老公说绑起来看起来比较厉害~~ ^0^)

  2. 2:日式酱油, 糖 (基本比例 1:1), 拍入5粒蒜头,煮酱汁至糖融化,放凉后用密封待将肉泡入,放冰箱冷藏醃2天入味

  3. 3:肉从冰箱拿出退冰至室温。 烤盘上铺上一张锡箔纸,垫上铁网架,旁边放一杯热水(放一杯热水一起烤的目的是让烤箱沾附的油渍较易清除)

  4. step4

    4:烤箱预热至170度,肉放烤网上烤45-60分,视肉大小而定烤箱温度提高至 200度,续烤10-15分,也是视肉大小烤到表面有点酥脆,焦糖化的感觉就完成了!取出放凉约 15 分钟, 肉质紧密, 又更容易切片喔~~ (煮妇分享 tips, 用面包刀很好切肉喔~)

  5. step5

    5:醃肉的酱汁煮开,就是沾酱囉(^_-)

(创建于2019-06-02)

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叉烧肉的做法
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