古早味猪脚
材料
"猪前脚 4盒","香菜 少许","茼蒿 适量","八角 2颗","草果一颗 切半","甘草 2片","桂皮 1个","葱 1把","蒜头不剥皮 数颗","姜一小块 切片","酱油膏 3大汤匙","酒 2大汤匙","盐 5小匙","冰糖 半大汤匙","水 快要淹过肉的高度即可",
做法
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1:选用猪前脚做料理,肉质佳,肉香足,且无碎骨。
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2:卤汁用料大集合
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3:卤猪脚开始囉~首先将猪脚洗净,冷水川烫至滚,洗净浮末血渣后备用。
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4:第二,把所有材料放入压力锅(大汤匙容量如图),水滚后加压7分钟即可。
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5:红色钮落下,开盖,开中大火,滚约30分,此为收汁,卤汁会变浓稠,猪脚也会比较入味。卤好再撒些香菜,周围铺上用盐水煮过的茼蒿菜,就是美味喷香的超好吃晚餐囉~
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6:上桌。