韩国泡菜

材料

"大白菜 2颗","葱 5根","(醃料1) ~","蒜 3大颗","洋葱 1颗","苹果 2颗","姜 5片","(醃料2) ~","韩国辣椒粉 300g","糖 100g","鱼露 150cc","蚝油 2大匙","干虾米 1大匙","柚子醋 1大匙","(醃料3) ~","在来米粉 100g","水 7杯",

做法

  1. step1

    1:将大白菜十字切成四份,底部不要切断,一片一片均匀抹上海盐,静置一晚,隔天用过滤水稍微冲洗后拧干(不宜过度用力把纤维破坏)

  2. step2

    2:将醃料1用果汁机打匀

  3. 3:醃料3拌匀后,大火不断搅拌烧开,转小火至稀饭糊状,离火放凉

  4. step4

    4:将醃料2和3拌匀,小火搅拌至滚,离火放凉加入醃料1成为泡菜醃酱

  5. step5

    5:将泡菜醃酱一片片均匀涂抹在每叶上,连同葱,放在密封盒内,冬天室外放置七天(天气热可三天),等待酵母菌发酵完成

(创建于2019-06-04)

关键词

韩国  泡菜    

韩国泡菜的制作

小知识