花生冬菇猪脚汤

材料

无骨猪脚一只,切成厚块,红衣花生20多颗,冬菇8只,泡软,盐少许

做法

1.猪脚先飞水,约5-8分钟, 用冷水洗净。

2.红衣花生飞一下水, 约2分钟, 熄火焖10分钟, 沥水备用

3.高压煲法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后煮至喷气, 计时煲4-6分钟, 熄火待它自然排压后, 加入花生, 冬菇中火煲1个小时, 加入少许盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。

4.平时法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后烧开。再煲20分钟转中火, 加入花生, 冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软, 加入少去盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。

(创建于2013-11-23)

关键词

猪脚汤  花生冬菇猪脚汤  花生  
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