传统糯米肉粽

材料

糯米1000克,半肥瘦猪肉300克,盐1/3茶匙,粽叶水草绳适量,酱油20克,米酒15克,味精适量

做法

1.猪肉切成4厘米长条,用酱油、米酒加味精浸泡一夜。

2.糯米用水加浸过肉的酱汁加盐拌匀,泡25分钟,沥干。

3.粽叶过烫水5分钟,捞出抹干。2张毛面朝外,折成漏斗状;先取约2汤匙米铺在叶半内,用匙压一道沟;再将肉条直放其中,再铺2汤匙糯米盖满肉条;用草绳将折叶处扎好即成。

4.生馅的粽子最好是在开水中煮,先大火煮透,再小火焖2-3小时。

(创建于2014-03-09)

关键词

糯米肉  传统糯米肉粽  糯米  传统  
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肉粽的做法

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