双菇炖饭佐迷迭香烤鸡腿排

材料

"鸿禧菇 1包","杏鲍菇 3根","中型洋葱 1颗","蒜头 3瓣","米 2杯","高汤 5杯","橄榄油 适量","盐 适量","洋香菜末 适量","去骨鸡腿排 2支","蒜头 3瓣","盐 适量","迷迭香 适量",

做法

  1. 1:炖饭材料中的鸿禧菇剥成小株、杏鲍菇切滚刀块、洋葱切丁、蒜头切末备用

  2. 2:取一小锅加热高汤,另取一锅放入适量橄榄油开中小火加热,炒香蒜头及洋葱,洋葱成半透明后加入鸿喜菇及杏鲍菇拌炒,炒至菇类稍微出水

  3. 3:加入米拌炒均匀,待米呈半透明即可开始加入高汤,先加入一大杓高汤及一匙盐,拌匀后转小火,高汤被米完全吸收之后再加下一杓高汤,如此重复至米煮熟,约需20分钟(如果试吃一直觉得米没熟透就偷偷盖锅盖煮一下)

  4. step4

    4:确认米已经是喜欢的熟度后再加点盐及洋香菜末调味,如果喜欢黑胡椒也可以加,将锅盖盖上后熄火静置3分钟后趁热食用

  5. 5:烤鸡腿排材料中的蒜头拍碎,将去骨鸡腿排放入烤盘,两面均匀抹上适量盐、迷迭香,再加入蒜头,稍微抓醃后皮朝上放冰箱静置10分钟

  6. 6:烤箱预热至180度,将鸡腿排放中层烤10分钟后翻面再烤约10分钟(需视个人烤箱调整时间)

  7. 7:确认鸡腿排熟了(筷子能戳进最厚的部位就是熟了)之后再翻回皮朝上的那面,将烤盘放上层,烤箱调230度,烤约5分钟至上色即可

  8. step8

    8:最后将炖饭及鸡腿排一起盛盘,可淋上一点鸡汁,再搭配自己喜欢的蔬菜就完成囉

(创建于2019-06-09)

关键词

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烤鸡腿的做法
鸡腿的做法

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