熊大法式千层蛋糕

材料

"全蛋 4颗","低筋面粉 180克","纯可可粉 20克","细砂糖 40克","盐 1小匙","鲜奶 500ml","橄榄油 30ml","鲜奶油 400ml","细砂糖 50克"

做法

  1. step1

    1:粉类过筛后加入面糊所有食材拌匀后过筛让面糊更细致、冷藏一小时让材料更融合

  2. step2

    2:开小火、锅子抹一层油并用厨房纸巾将多余的油吸除※过程如果锅子太干再抹一层油。

  3. step3

    3:倒入一大匙面糊※铸铁锅非常烫,请使用隔热手套,倒面糊时可拿起倾斜45度让面糊从上面倒下然后快速旋转一圈。

  4. step4

    4:当边边开始干燥微翘,可用矽胶铲铲起协助翻面(住铁锅非常烫请勿用手拉)

  5. step5

    5:翻面后再煎几秒即可

  6. step6

    6:同样的方式煎薄饼~直到面糊使用完。冷却使用~

  7. step7

    7:鲜奶油分三次加糖打到硬性发泡~~薄饼上层抹一层打发奶油、旁边保留空隙,再放一片薄饼 (每当堆叠数层就可用手压平一下,奶油就会往旁边摊平。)

  8. step8

    8:依此顺序~我放了16片

  9. step9

    9:最上层可做大一点覆蓋(同样大也没关系)

  10. step10

    10:放冷藏至少三小时定型

  11. step11

    11:切片后利用融化的黑白巧克力画出熊大表情

(创建于2019-06-10)

关键词

千层蛋  千层蛋糕  法式千层蛋糕  千层  法式  

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