明太子葱厚蛋烧

材料

3颗,芥末明太子 50g,佐料葱 2~3根,砂糖 1大匙,浓味酱油 1/2小匙,盐 1/4小匙,沙拉油 适量

做法

1、切除佐料葱的根部,再切成葱花。将明太子连薄皮一同切成1公分厚。

2、将砂糖1大匙、浓味酱油1/2小匙、盐1/4小匙调制成酱,再将蛋打入盆中后,加入酱料,仔细搅拌至完全均匀,加入步骤1的佐料葱搅拌混合。

3、将沙拉油倒入玉子烧煎锅中,以中火加热,倒入1/3的蛋汁,均匀铺开;待蛋汁呈半熟状,在蛋汁中央偏外侧处横排一列明太子,将蛋由外侧往内侧卷入,卷好后将蛋卷往锅的边缘推。在锅内空出的部分涂抹沙拉油。

4、加入剩余蛋汁的一半,并让蛋汁也流入锅边蛋卷下方。待蛋汁呈半熟状,将锅边的蛋卷往内侧折入,并将形状整好。再重复一次相同步骤后取出蛋卷,切成合口的大小,即可上桌!

(创建于2019-06-12)

关键词

厚蛋  厚蛋烧  明太子    

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